Abmessungen: von 30 bis 2.000 hl!
Große und kleine Ganimede® Gärbehälter: der gute Wein im großen Fass!
Die großen mit der Reihe Ganimede® Small (von 35 bis 600 Hektoliter) erzielten Resultate werden weitgehend auch für die Reihe Big (von 600 bis 2.000 Hektoliter) bestätigt.
Im Unterschied zu herkömmlichen Systemen haben die Abmessungen des Ganimede® keinen Einfluss auf die Qualität des Endprodukts, da die Effizienz der typischen Turbolenz des Systems proportional zu den Abmessungen des Gärbehälters und zur bearbeiteten Masse ist: je größer der Gärbehälter, je größer der Hohlraum, umso größer die Menge des bei der Gärung entstehenden CO2 usw. Es ist daher möglich, mit einem 1.800 Hektoliter Ganimede® Gärbehälter überraschende Ergebnisse zu erzielen, anstatt drei herkömmliche 600 Hektoliter Gärbehälter zu verwenden.
Mit der Methode Ganimede® &ist es möglich, auch mächtige Massen Trester von bis zu 2,5 m Höhe unter 100%iger Nutzung aller vorhandenen Traubenbeeren homogen und effizient zu bewegen.
Dies bedeutet, ausgehend von gleichem zu bearbeitenden Rohmaterial, einen spürbaren Anstieg der Qualität der mit großen Ganimede® Gärbehältern produzierten Weine im Vergleich zu den mit großen herkömmlichen Gärbehältern hergestellten Produkte
