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Asociación del Veneto Occidental de Enólogos Italianos y Metodo Ganimede.
El 10 de fevrero 2014, en Bodegas Bolla de Pedemonte (Verona), la Asociación del Veneto Occidental de Enólogos Italianos, ha organizado en colaboración con nuestra empresa un evento que involucró a un centenar de técnicos y operadores del sector.
Pulse aquí para ver las fotos del evento
"Ganimede, una tecnología de valorización de los vinos blancos y tintos, que evoluciona y siempre da la respuesta."
Este es el título de la velada durante la cual tuvimos la oportunidad de desarrollar el tema de la vinificación en tinto y maceración en blanco con la tecnología Metodo Ganimede y analizar todas las posibles aplicaciones en bodega. Las intervenciones técnico/científica sobre el tema fueron seguidas de cata de vinos italianos y españoles obtenidos con el Metodo Ganimede.
A continuación se presentan los ponentes, los temas y los vinos catados. Tendrá la posibilidad, de cada ponente/vino, de descargar el archivo pdf de la presentación y/o ver el vídeo siendo que el evento fue grabado en su totalidad.
A continuación se presentan las dos ponencias en castellano de los dos vinos españoles presentes a la cata.
Los autores presentan sus vinos:
1. Macabeo 2013 blanco - Bodega Iniesta, D.O. Manchuela, La Mancha, España presentado por Juan José Muñoz.
Ver el vídeo de la presentación- Pulsa aquí si quieres ver el vídeo de la Maceración Pelicular Dinámica pre-fermentativa
2. Oscar Tobia Réserve 2007 (90%Tempranillo 10% Graciano) - Bodegas Tobia, La Rioja, España, presentado por Diego Orío Saenz.
- Ver el vídeo de la presentación
- Pulsa aquí si quieres ver el vídeo de la fermentación de uvas tintas
Las otras ponencias son en idioma italiano y se pueden ver, pulsando aquí.
Tambien interesante ver la ponencia del colega Isidro Rodriguez Ferrio, enólogo de la Coop. Virgen de las Viñas de Tomelloso, La Mancha España en Enoforum 2011, sobre su experiencia con Ganimede de 200.000 litros. En la vendimia 2013 la Cooperativa ha elaborado 254.000.000 de kg. de uva y para la proxima vendimia tendran 24 fermentadores Ganimede.
