¡Transforme su depósito tradicional en un fermentador Método Ganimede®innovador!
A continuación le facilitamos un resumen de las fases del procedimiento con un ejemplo de trabajo realizado en una Bodega Cooperativa en depósitos de 1000 hl:
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A continuación le facilitamos un resumen de las fases del procedimiento con un ejemplo de trabajo realizado en una Bodega Cooperativa en depósitos de 1000 hl:
1) Depósitos existentes previamente en la bodega: se realizan 4 modificaciones a depósitos con una capacidad de 1.000 hl
2) Preparación de los andamios: los andamios internos y externos son necesarios para realizar con seguridad los trabajos de soldadura del diafragma, de las válvulas de by-pass y de las posibles camisas externas de refrigeración.
3) Secciones del diafragma, anteriormente preparadas: las secciones se preparan en el taller según los cálculos derivados del diseño técnico del depósito.
4) Soldadura interna de las secciones para formar el diafragma en forma de embudo: el diafragma "en forma de embudo" se reconstruye con un minucioso trabajo de soldadura del que se encarga el personal cualificado.
5) Soldadura de la camisa de refrigeración en la virola: cuando sea necesario, el depósito se acondiciona térmicamente aplicando camisas que son soldadas en el cilindro del depósito.
6) Instalación del cuadro de control, desde el que es posible controlar automáticamente la temperatura, la apertura de los by-pass y la inyección de los gases técnicos (macro-oxigenación, control temporizado del CO2 para la maceración pelicular dinámica pre-fermentativa).
El trabajo concluye con el ensayo hidráulico del fermentador, con el fin de verificar por medio de una simulación todas las fases que se afrontarán durante la vendimia.
Una vez concluido el trabajo podrá disponer a todos los efectos de un fermentador Método Ganimede® equivalente, por su funcionalidad y prestaciones, a una máquina construida ¡"ex novo"!
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