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Association des Oenologues Italiens et Metodo Ganimede.
Le 10 de février 2014, chez la cave Bolla de Pedemonte, Verone, L’Association des Oenologues Italiens, section de la région Veneto Occidental, a organisé en collaboration avec notre societé un événement où il y avait environ une centaines des techniciens et professionnels du secteur.
Cliquez ici pour visualiser les photos de l'événement.
“Ganimede, une technologie pour la valorisation des vins blancs et rouges qui s’evolve et elle donne toujours la réponse”.
C’est ça le titre de la soirée pendant laquelle on a eu la possibilité de développer le thème de la vinification en rouge et de la macération en blanc avec la tecnologie Metodo Ganimede en analysant toutes les possible applications dans la cave. Les présentations techniques/scientifiques sur le thème ont été suivi par des dégustions des vins italiens et espagnols obtenu avec la méthode Ganimede.
A suivre nous vous indiquons deux vidéos (sous-titrés en Français) des oenologues espagnoles qui parlent de leur expérience avec le système Ganimede et qui présentent leur vins. Il s’agit des vins de très haute qualité.
Les auteurs présentent leur vins:
1. Macabeo 2013 blanc - Bodegas Iniesta, D.O. Manchuela, La Mancha, Spagna présenté par Juan José Muñoz.
2. Oscar Tobia Réserve 2007 (90%Tempranillo 10% Graciano) - Bodegas Tobia, La Rioja, Spagna, présenté par Diego Orío Saenz.
Voir le vidéo de la présentation- Voir le vidéo de l'ouverture des bypasses pendant la fermentation en rouge
