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Les fermenteurs Ganimede® peuvent disposer de la sonde Top Level qui possède une double fonction: signaler le niveau maximal durant le remplissage et éviter des débordements indésirables durant la fermentation. Dans le premier cas l'intervention de la sonde sert de niveau de charge, dans le second elle intervient en ouvrant instantanément les by-pass et en entraînant un abaissement immédiat d'environ 1 mètre du niveau, si celui-ci dépasse celui établi, en permettant ainsi d'exploiter au maximum le niveau de remplissage.
Ce dispositif souligne la grande polyvalence de la Méthode Ganimede® en permettant l'automatisation des différentes phases; celles-ci pourront être sélectionnées selon la sensibilité de l'œnologue pour gérer le contrôle des températures, les cycles des ouvertures des by-pass, l'intervention de la sonde du niveau de sécurité, la temporisation de l'émission de deux gaz indépendants (O2, CO2, N2).
Une EXCLUSIVITE Ganimede® pour des vins Blancs et Rosés qui fait ressortir les arômes et réduit l'utilisation de dioxyde de soufre, pour des vins plus sains!
Metodo Ganimede®est le seul fermenteur au monde qui permet à l'Œnologue d'exclure les pépins du processus de vinification !
Grâce à la Loi de Henry le système Ganimede®, est le seul à permettre aux gaz d'interagir intimement avec la masse liquide.
Vos cuves traditionnelles peuvent être transformées en fermenteurs innovateurs Méthode Ganimede®!
Innover en économisant !
