Transformez votre cuve traditionnelle en un vinificateur innovateur Metodo Ganimede®
Voici en synthèse les phases du procédé, avec un exemple d’intervention effectuée sur des cuves de 1000 hl dans une importante Coopérative Vinicole:
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Voici en synthèse les phases du procédé, avec un exemple d’intervention effectuée sur des cuves de 1000 hl dans une importante Coopérative Vinicole:
1) Cuves préexistantes dans la coopérative vinicole: 4 modifications sont effectuées sur des cuves d’une capacité de 1.000 hl.
2) Préparation des échafaudages: les échafaudages internes et externes sont nécessaires pour effectuer en toute sécurité les travaux de soudage du diaphragme, des soupapes bypass et des chambres externes de refroidissement.
3) Sections en tranche du diaphragme, préparées précédemment: les tranches sont préparées à l’usine selon les calculs dérivant du dessin technique de la cuve.
4) Soudure interne des tranches formant le diaphragme en entonnoir: le diaphragme «en entonnoir» est recomposé à l’aide d’une soudure attentive effectuée par du personnel qualifié.
5) Soudure de la chambre de refroidissement sur le revêtement externe: si cela est nécessaire, la cuve est soumise à un traitement thermique avec l’application de chambres en buse ou en enveloppe qui sont soudées sur le cylindre de la cuve.
6) Installation du tableau de contrôle, à partir duquel il est possible de gérer en automatique la température, l’ouverture des bypass ainsi que l’injection des gaz techniques (macro-oxygénation, contrôle temporisé du CO2 pour la macération pelliculaire dynamique préfermentaire).
Le travail se termine par le test hydraulique du vinificateur afin de contrôler par simulation toutes les phases qui seront affrontées durant la vendange.
Une fois que le travail est terminé, vous pourrez disposer à tous les effets d’un vinificateur Méthode Ganimede® équivalant, par sa fonctionnalité et ses prestations, à une machine nouvellement construite!
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