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Les vinificateurs Ganimede® plus grands du monde.
Article publié sur la Revue Enólogos N° 88 Mars-Avril 2014
En bas vous trouverez la traduction en Français de l'article.
Traduction en Français
La zone vitivinicole de Almendralejo (Badajoz – Extremadura – Espagne) accueille les fermenteurs Ganimede plus grands du monde, avec capacité de 250.000 litres.
AVEC CAPACITÉ DE 250.000 LITRES
Bodegas Romale et Coop. Viticultores de Barros installent les fermenteurs Ganimede les plus grands du monde.
Bodegas Romale et Coop. Viticultores de Barros, deux societés vitivinicoles situées dans la localité de Almendralejo (Badajoz), ont récemment installé les fermenteurs Metodo Ganimede les plus grands du monde.
Concrètement, Bodegas Romale a acheté quatre fermenteurs avec fond conique, tandis que Coop. Viticultores de Barros a opté pour la version avec fond tronc-conique et extraction mécanique de la vendange. Tous ces fermenteurs ont une capacité de 250.000 litre, ce qui a permit de travailler 200.000 kilos de raisins rouges, avec un excellent control de la temperature, grâce à la caracteristique forme constructive du système.
Pour cette motivation, la societé Ganimede et Eras, répresentante pour l’Extremadura, ont organisé le 13 de décembre 2013 une journée conviviale chez Bodegas Romale, où se sont rencontré les résponsables des caves et des societés fournisseuses, ainsi que des clients et amis de la région.
L’origine de Ganimede
Le Metodo Ganimede, conçu en 1997 grâce à une heureuse intuition de l’oenologue Francesco Marin, se base sur une méthode de vinification breveté qui exploit l’enorme potentiel naturel du gas de fermentation (40/50 litres de CO2 pour chaque litre de moût) pour obtenir une extraction délicate et efficace seulement des substances nobles. Conçu pour être un allié de l’oenologue, le Metodo Ganimede est une technologie simple, économique et polyvalente.
Le système a gagné marché pendant les années et attiré l’attention d’oenologues et producteurs de vin du monde entier qui ont investi dans cet système innovatif. Le Metodo Ganimede prend de la Nature cet immense potentiel énérgetique produit par la fermentation pour le transformé dans un vin meilleur, à travers un processus naturel, économique, simple et extraordinariement efficace.
Ganimede s.r.l. est présente sur les principaux marchés du monde à travers une réseau des consultants et fabricants qui offrent un service qualifié à les caves et aux oenologues qui désirent découvrir son grand potentiel.
